Ceaiul verde este un fel de ceai ce se obtine din frunzele unei plante numite Camelia. Este ceai este diferit de celelalte tipuri de ceai constă prin faptul ca procesul de fermentarese termina imediat dupa recolta resi , frunzele sunt tratate prin abur . Apoi frunzele sunt puse la uscat şi rulate, astfel evitandu-se fermentarea. Ceaiul verde mai este denumit siceai nefermentat şi ceai virgin.